Нож сантоку, длина лезвия 17,5 см., Tamahagane (Япония), TKT-1114

Купить нож шеф повара

Сантоку были разработаны в качестве универсальных японских кухонных ножей. Однако создатели взяли за их основу западный поварской инструмент для разделки говядины. Сегодня сантоку – один из любимейших инструментов как на западной, так и на восточной кухне, поскольку используется он практически для любых задач.

Сантоку Tamahagane TKT-1114 имеет широкое лезвие, что позволяет применять его как лопаточку для сбора и переноса нарезанных продуктов. Оно имеет в основе сталь VG-5 с твердостью до 61 по Роквеллу, сверху этой сердцевины наложены 62 тончайших пласта дамаска. Верхний слой создает красивейший рисунок, служит в качестве защиты ножа от всех механических повреждений, не дает лезвию ржаветь, а также сохраняет его первоначальные характеристики долгие годы.

Настоящей изюминкой данной модели Tamahagane является ее рукоять, которая выглядит как стебель бамбука. Она, как и само растение, полое внутри. Такая необычная конструкция позволяет облегчить вес всего изделия, а также создать идеальное соотношение между лезвием и рукояткой ножа.

Примечание: не используйте для мойки ножа Сантоку Tamahagane TKT-1114 посудомоечную машину и не нарезайте им на керамических досках.

• Гарантия	Есть
  Серия ножей	KYOTO Bamboo
  Тип ножа	Сантоку
  Заточка лезвия	Двусторонняя асимметричная
  Твёрдость по шкале Роквелла (Hrc)	60-61
  Угол заточки (гр)	15
  Длина лезвия (см)	16.7
  Количество слоев стали	63
  Толщина обуха(мм)	2
  Материал рукояти	Нерж. сталь 18/10
  Тип конструкции ножа	Santoku